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我为“百千万工程”添光彩，联袂谱写高质地发展新篇章！省委机关刊《南边》杂志新媒体平台推出《漫话“百千万工程”》栏目，以漫绘报说念体式展现“百千万工程”中的天真故事，实时呈现南粤各地实施“百千万工程”的推崇成效、念念路举措，股东“百千万工程”不停走深走实。第五十三期推出《“丸”转千镇万村新活力，到底有啥魔力？》。

旅客慕名而至，穿梭于潮汕古街老巷，牛肉丸店铺前捶打声雄起雌伏，香气四溢，组成私有商人风情画卷。在汕头，牛肉丸早已超越好意思食规模，成为潮汕文化的迫切标志与地域柬帖，在文旅交融发展中演出重要脚色。

每颗潮汕牛肉丸承载着潮汕地区浓厚的饮食文化底蕴，从街边小店到高级餐厅，从潮汕原土到寰宇各地乃至国际餐桌，潮汕牛肉丸以其不成抵触之势驯顺了无数门客的味蕾，成为一张亮丽的广东好意思食柬帖，领有平时的阛阓知名度和坚实的消耗基础。

富民增收：带动职业创业海浪

产业发展是乡村振兴的重要命根子。潮汕牛肉丸，行为潮汕好意思食文化的金字牌号，一头连着农业增效、农民增收，一头连着阛阓消耗、产业发展，潮汕牛肉丸产业在乡村振兴说念路上踏出坚实脚印。

从精选黄牛后腿肉，到师父们应用铁棒反复捶打，直至肉质精细、糜掷弹性，每一王人工序都饱含着潮汕东说念主对好意思食的执着与深爱。这份传统工艺不仅铸就了潮汕牛肉丸私有的口感和品性，更为当地创造了丰富的职业契机。在牛肉丸的坐褥车间里，工东说念主们单干明确，有训戒丰富的古道傅把关重要要道，确保牛肉丸的风度纯正；也有年青力壮的生手在前辈的指挥下，速即掌捏技巧，从原料处置、打浆搅动得手工挤丸、煮制包装，每个岗亭都吸纳了无数的劳能源。

刚出锅的牛肉丸。（照相：陈冰青）

以汕头市龙湖区为例，这里的牛肉丸产业发展势头迅猛，成为当地乡村振兴的迫切支撑。夙昔，村民们大多以传统农业赞助为生，收入绵薄且不雄厚。跟着潮汕牛肉丸产业的兴起，政府积极勾通村民参与到牛肉丸产业链中来。一些村民初始衍生黄牛，通过与专科的肉类加工企业互助，为牛肉丸坐褥提供优质的原料，衍生规模缓缓扩大，收入罢了了大幅增长。

如今，潮汕牛肉丸通过电商平台畅销寰宇各地，带动了附进村民职业增收，也催生一批围绕牛肉丸销售、实际的创业前锋，年青东说念主返乡借助收集力量开启线上店铺，将好意思食推向寰宇乃至大众餐桌，掀翻一股创业高潮，为乡村发展注入簇新血液与改造活力。

线下，在广东各地乃至寰宇主要城市的商超、农贸阛阓中，潮汕牛肉丸专柜随地可见，以其高品性、好滋味眩惑着消耗者存身选购。这种线上线下王人发力的销售阵势，不仅拓宽了阛阓渠说念，加多了居品销量和企业利润，还带动了高卑劣计划产业的协同发展，如冷链物流、包装印刷、电商服务等行业迎来新机遇，为县域经济发展培育了新的增长点，构建起多点解救、多业并举的产业发展新阵势。

电商“出说念”：牛肉丸成餐桌爆款

“每连年关，准备返程之前，身边的共事和一又友就纷繁向我‘下单’，托我带回患难之交的潮汕牛肉丸。”小锋感觉被弹簧弹了一下笑着说说念，在他眼中，潮汕牛肉丸断然是每年归乡行囊中的必备特产。但是，连年来，跟着销售渠说念的日益多元化和电商平台的闹热发展，小锋汽车后备箱的“牛肉丸重量”却逐年递减。

餐桌上的牛肉丸。（照相：陈冰青）

“夙昔，外地一又友时常交付我在土产货采购后再帮他们寄快递，但资料运载加上复杂的中转要道，很难保证牛肉丸的簇新口感和品性。如今可大不同样了，电商的触角已蔓延至潮汕牛肉丸的每一个边缘，只需迫害下单，簇新厚味的牛肉丸就能速即投递寰宇各地。这不仅方便了消耗者，也让潮汕牛肉丸的确打破地域终结，走向了更为广袤的寰宇阛阓，成为各地好意思食爱好者餐桌上的常客。”小锋叹气说念。

从地区好意思食到电商平台大单品，看好潮汕牛肉丸线上远景的陈嘉宇5年前就从广州下野回家认真自家品牌的线上业务，销售额由第一年的700多万元增长至客岁的5500多万元，增速远超父辈拓荒的线下渠说念。

每到春节，关于陈嘉宇的团队而言，是一年之中生意最为火爆的黄金时候。一方面，要全力加大坐褥规模和力度，以得志土产货市民斟酌大除夜饭、走亲访友等各式节日活动对牛肉丸的隆盛需求；另一方面，那些飘舞在外、因万般起因未能返乡的潮汕游子们，纷繁通过线上平台下单购买，只为那一口熟练的家乡滋味，以慰藉浓浓的挂家之情。一颗颗牛肉丸，承载着游子们对家乡的深深留恋，逾越万里长征，传递着随和与慰藉。“咱们有自家的工场，作念线上更有老本上风。”陈嘉宇深知这少许，在回到潮庭食物后，便速即组建起一支专科的电商团队。为了打造一支高熏陶、高水平的电商戎行，他不吝重金从一线城市挖掘训戒丰富、技能深通的运营东说念主才，全力进步团队的专科熏陶和抽象实力。

在陈嘉宇的政策布局中，线上阛阓绝非仅仅一时的风口，而是潮汕牛肉丸罢了品牌打破、走向寰宇乃至大众的重要旅途。基于这么的贯通，他刚硬地不绝加大对电商团队的参加，将团队规模从当先的寥寥4东说念主厚重推行至如今的70多东说念主，不停完善团队架构，细化单干，涵盖运营、营销、客服、物流等各个要道，以全标的进步线上业务的运营后果和服务质地。

“我合计，潮汕牛肉丸若要脱颖而出，罢了的确意旨上的‘出圈’，就必须牢牢收拢线上阛阓这一波折的发展机遇，负重致远地在电商规模深耕细作，不停改造营销模式，优化居品体验，进步品牌知名度和好意思誉度。”陈嘉宇说说念。

在他看来，父辈们凭借着相持不渝的创业精神和贫乏的双手，成效将潮汕牛肉丸引入机械化坐褥期间，通过不懈勤快拓荒了广袤的线下商超渠说念，为品牌的发展奠定了坚实基础。但是，彼一时，阛阓款式旋即万变，连年来的销售数据明晰地标明，线下阛阓的增长速率缓缓趋于浅显，发展空间日益受限。而与之造成显然对比的是，线上阛阓凭借其广袤的笼罩范围、方便的购物方式以及精确的营销技巧，正呈现出闹热发展的态势，领有着无穷的可能。

文旅交融：擦亮潮汕好意思食柬帖

潮汕牛肉丸产业的发展还与乡村文旅产业深度交融，井水不犯河水。

好意思食与当地的旅游资源有机集中，打造出糜掷眩惑力的旅游体验。在潮汕，旅客们不错参不雅牛肉丸的制作经由，目睹师父们深通的本事展示，感受传统工艺的魔力与传承的力量。从选肉、剔筋到捶打、成型，每一个智商都蕴含着深厚的文化内涵，让旅客在回味好意思食之前，先深入了解其背后的故事和文化底蕴。这种亲自体验式的旅游样子，不仅加多了旅客的参与感和互动性，也让他们对潮汕好意思食有了更潜入的意识和相识，从而进步了旅游的品性和内涵。

汕头小公园开埠区在沐日历间到处都是前来参不雅的旅客。（照相：陈冰青）

旅客的到来，带动了乡村餐饮、住宿、舒适文娱等产业的华贵发展，进一步进步了乡村东说念主气和活力，造成了“好意思食+旅游”的特质产业发展模式，为乡村振兴注入了文化内涵与精神能源，罢了了产业发展与乡村成立的良性互动，让乡村成为难忘住乡愁、留得住旅客、富得了村民的好意思好家园。

数据清楚，现在潮汕牛肉丸产业产值已超越百亿。潮汕东说念主，向来以激烈的生意感觉和斗胆的行能源闻明远近，他们精确地捕捉到线上市时势蕴含的海量机遇，全力投身于线上业务的拓荒之中。

这颗小小的好意思食丸子，在广东“百千万工程”的舞台上，演绎着产业兴、乡村好意思、农民富的精彩篇章。它以好意思食为媒，串联起城乡经济发展头绪，激活了乡村发展的内生能源，成为股东广东高质地发展、迈向共同敷裕说念路上一颗精明的明星产业。

《南边》杂志全媒体记者、南边+记者丨陈冰青

【漫画手绘】些芸儿  

【栏目统筹】陈冰青  

【本文责编】刘树强

【频说念裁剪】周丽娜 林琳

【笔墨校对】华成民

【值班主编】刘龙飞 赵媚夏

【著述着手】南边杂志党建频说念